Juliana de Setas y Aceite de Oregano

 

No tengo toda la historia, pero se dice que este plato fue creado en la antigua Unión Soviética por un chef francés. Lo único que puedo decir es que este plato es delicioso. He hecho muchos platos con hongos, ¡pero este es superior!

Juliana de setas

400 gramos de setas en rodajas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

3 chalotes picados

3 dientes de ajo picados

sal

pimienta

3/4 taza de crema agria

3/4 taza de crema

Queso Havarti

En una sartén grande, derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva. Saltee los chalotes y el ajo, y agregue los hongos. Sazone con sal y pimienta. Agregue la crema agria y la crema. Mezcle bien.

Colóquelo en una fuente para horno y espolvoréelo con queso. Colóquelo en un horno a 400 °F durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado. ¡DISFRÚTELO!

Aceite de orégano

Tenía un poco de orégano en una planta que quería usar antes de que llegaran los días fríos. ¡Uso este aceite de orégano para pizza, ensalada, sopa, sobre pan o cualquier cosa!

1 taza de aceite de oliva

un manojo grande de orégano fresco lavado

En una olla pequeña, prefiero usar cobre para la conductividad térmica, coloque el aceite de oliva y el orégano. Déjelo hervir a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Déjelo enfriar en la olla. Cuélelo y colóquelo en un frasco de vidrio en un lugar oscuro y frío. ¡DISFRÚTELO!

Mushroom Julienne and Oregano Oil

I don't have the whole story, but it is said that this dish was created in the former Soviet Union by a French Chef. The only thing I can say is that this dish is delicious. I have made many mushroom dishes, but this is superior!

Mushroom Julienne 

400 grams of mushrooms sliced

3 tablespoons olive oil

2 tablespoon of butter

3 shallots chopped

3 garlic cloves chopped

salt

pepper

3/4 cup of sour cream

3/4 cup of cream

Havarti cheese 

In a big pan, melt the butter and add the olive oil. Sautee the shallots and garlic, and add the mushrooms. Season it with salt and pepper. Add the sour cream and cream. Mix it well. 

Place it in an oven dish, and sprinkle it with cheese. Place it in an oven at 400F for 10 minutes, or until the cheese has melted and is golden brown. ENJOY!

Oregano Oil

I had some oregano that I wanted to use before we had the cold days. I use this oregano oil for pizza, salad, soup, on to of bread or anything!

1 cup of olive oil

a big bunch of fresh oregano washed

In a small pot, I prefer to use copper for the heat conductivity, place the olive oil and oregano. Let is simmer for 30-40 minutes. Let it cool in the pot. Strained it, and place it in a glass jar in a dark and cold area. ENJOY!

Langostinos, Champiñones, Setas Porcini y Tomates Secos en una olla

 

Hace un frío que pela aquí estos días... Quería comer algo caliente, rápido, delicioso, sabroso, picante y bueno para limpiar el congelador.

Tenía langostinos que pedían a gritos... ¡Cómeme! Además de otras cosas que puse en este plato... ¡Lo comimos con un buen pan casero y algunos quesos!

Langostinos, Champiñones, Setas Porcini y Tomates Secos en una olla

15 langostinos limpios y desvenados

200 gramos de champiñones limpios y en rodajas

50 gramos de tomates secos picados y previamente remojados por al menos 3 horas

25 gramos de setas porcini picadas y previamente remojadas por al menos 3 horas

6 dientes de ajo en rodajas

!/2 taza de vino blanco

1 taza de crema

1/2 taza de queso parmesano reggiano rallado

agua al gusto

sal

aceite de oliva

mantequilla

hojuelas de chile

pimentón picante español

sal

tomillo

romero

En un bol, coloca los langostinos y sazónalos con sal y pimentón. Reserva.

En una sartén grande, coloca un poco de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agrega los dientes de ajo. Luego, agrega los champiñones, los tomates secos y las setas porcini. Ponlo a fuego medio alto por 2 minutos con tapa. Revuelve y agrega sal, tomillo y romero. Deja que hierva a fuego medio durante 4 minutos y agrega el vino blanco. Deja que hierva a fuego medio alto durante 4 minutos revolviendo o hasta que se evapore el vino. Agrega 1/4 de taza de agua. Deja que hierva a fuego medio durante 7 minutos. Agrega la crema, el queso rallado y las hojuelas de chile. Revuelve bien.

En una sartén, coloca un poco de aceite de oliva y mantequilla y cocina los camarones 2 minutos por lado o hasta que estén listos. Una vez cocidos, mézclalos con la mezcla de hongos. Sírvelos tibios en platos de barro. ¡DISFRÚTALOS!

 

Prawns, Mushroom, Fungi Porcini and Sundried tomatoes in a pot

It is freezing cold here these days!.....I wanted to have something hot, fast, delicious, tasty, spicy, and good for cleaning my freezer.

I has prawns that were yelling.....Eat me!! plus other things that I put in this dish.....we ate it with a good home made bread and some cheeses!

Prawns, Mushroom, Fungi Porcini and Sun dried tomatoes in a pot

15 prawns clean and deveined

200 grams mushrooms cleaned and sliced

50 grams of sundried tomatoes chopped and previously soaked for at least 3 hours

25 grams of fungi porcini chopped and previously soaked for at least 3 hours

6 garlic cloves sliced

!/2 cup white wine

1 cup of cream

1/2 cup parmiggiano reggiano grated cheese

water as needed

salt

olive oil

butter

chili flakes

Spanish hot paprika

salt

thyme

rosemary

In a bowl, place the prawns, and season them with salt and paprika. Set aside.

In a big pan, place some olive oil and 1 tablespoon of butter. Add the garlic cloves. Then, add the mushrooms, sundried tomatoes, and fungi porcini. Put it in medium high for 2 minutes with a lid. Stir it and add salt, thyme, and rosemary. Let it simmer at medium flame for 4 minutes, and add the white wine. Let it simmer at medium high heat for 4 minutes stirring it. or until the wines evaporate. Add 1/4 cup of water. Let it simmer for 7 minutes at medium heat. Add the cream, grated cheese, and chili flakes.  Stir it well.

In a pan, place some olive oil and butter, and cook the prawns 2 minutes per side, or until they are done. Once they are cooked, mix it with the mushroom mix. Serve it warm in clay dishes. ENJOY!

 

Pan Yemení

 

¿Con qué comí esas lentejas yemeníes? Con pan yemení...

¡Este pan es delicioso!... hojaldrado, mantecoso y muy fácil de hacer. Encontré este pan yemení en Youtube

Pan yemení

300 gramos de harina común

70 gramos de harina integral

500 gramos de agua (agregar lentamente)

dos cucharaditas de sal

mantequilla

Amasar la masa durante 12 minutos. Reservar y dejar reposar durante 20 minutos tapada.

Tomar 1/3 de la masa y dividir el resto en 9 pedazos pequeños.

Tomar el pedazo grande de masa y aplanarlo lo más fino posible sobre una superficie engrasada. Aplanar cada uno de los pedazos pequeños y colocarlos en el centro. Entre cada capa hay que untar mantequilla.

Dobla los bordes de la masa grande hacia el centro y aplánala.

Cocínala en una plancha grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Dale la vuelta según sea necesario. Es un delicioso pan hojaldrado en capas. ¡DISFRÚTALO!

 

Yemeni bread

With what I ate those Yemeni lentils? with Yemeni bread...

This bread is delicious!....flaky, buttery, and so easy to make! I found this Yemeni Bread in Youtube

Yemeni bread

300 grams all-purpose flour

70 grams whole wheat flour

500 grams of water (add slowly)

two teaspoon salt

butter

Knead the dough for 12 minutes. Set aside, and let it rest for 20 minutes covered.

Take 1/3 from the dough, and divide the rest in 9 small pieces. 

Take the big piece of dough, and flatten it as thin as possible over a greased surface. Flatten each of the small pieces, and place them in the center. Between each layer you have to spread butter. 

Fold the edges of the big dough towards the center, and flatten it. 

Bake it on a big iron cast hot griddle over medium-high heat. Turn it as needed. It s a delicious flaky layered bread. ENJOY!!