¡Fue amor a primera vista!
Vi estas facturas de Argentina en Instagram y ¡enseguida las preparé! Me encantan las facturas para desayunar, y extrañaba no viajar a Argentina... ¡Mi cocina olía a Argentina este fin de semana!
Facturas de Argentina (de https://www.instagram.com/gabocolacioppo/)
Masa
500 g de harina.
250 ml de agua.
2 cucharaditas de sal.
2 cucharaditas de levadura seca.
60 g de azúcar.
1 cucharada de aceite.
100 gramos de mantequilla ablandada.
harina.
Crema pastelera de vainilla
500 ml de leche.
2 huevos
50 g de maicena.
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de pasta de vainilla
125 g de azúcar.
Almíbar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
Mezclar el agua con el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Añade la esencia de vainilla y reserva.
Masa
Combina el agua, el azúcar y la levadura. Deja que forme espuma durante 10 minutos. Mezcla con el resto de los ingredientes. Amasa durante 10 minutos. Deja reposar durante 1 hora.
Mientras tanto, prepara la crema pastelera de vainilla. Hierve a fuego lento 250 ml de leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Mezcla los huevos con la maicena y añade la leche poco a poco. Vierte todo en una olla y calienta hasta que espese. Remueve constantemente. Reserva.
Con un rodillo, aplana la masa hasta que tenga un grosor de 1-2 mm. Añade la mantequilla ablandada y espolvorea con harina.
Enróllala y córtala en trozos de 10 cm. Déjala reposar una hora.
Estíralo con la mano y enróllalo. Haz un nudo y aplana el interior como si fuera un nido.
Coloca la crema pastelera en el centro y déjala reposar durante 1 hora. Pincélala con una mezcla de yema de huevo y leche.
Hornéalas durante 20-25 minutos a 180 °C. Cuando estén calientes, úntalas con almíbar. ¡Que las disfrutes!