He estado bastante ocupada con las reparaciones de la casa y el huerto. Así que estoy preparando comidas sencillas con la regla de tres: ensalada, proteína (en este caso, camarones) y carbohidratos (en este caso, naan).
Podemos compartir una buena comida y tener más tiempo.
Camarones Masala
400 gramos de camarones limpios y desvenados
200 gramos de yogur espeso
3 cm de jengibre rallado
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de semillas de comino machacadas
½ cucharadita de semillas de cilantro machacadas
1 cucharadita de garam masala
Sal
Aceite
Un chorrito de limón
Mezcla el yogur con todas las especias. Agrega los camarones y déjalos marinar en el refrigerador durante 4 horas.
En una sartén de hierro fundido, agrega un poco de aceite y caliéntalo. Coloca los camarones marinados y cocínalos. Cuando estén cocidos, rocíelos con limón. ¡DISFRUTE!
Naan de ajo y cilantro
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de agua tibia
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharada de masa madre (opcional)
1/2 taza de yogur
2 1/2 tazas de harina
Agua (según sea necesario).
Cilantro fresco picado
4 dientes de ajo picados
Mezcle el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje que la masa esté espumosa. Añada la masa madre si la tiene.
Mezcle el yogur con la mezcla de levadura espumosa. Añada la harina y agua si es necesario. Necesitará una masa pegajosa. Déjela levar durante 2 horas. Divídala en dos porciones (yo guardé una para hacer naan la siguiente). Divida una porción en 4 bolas. Con un rodillo, aplánelas y añada ajo y cilantro por encima. Caliente una sartén de hierro fundido con un poco de aceite. Cuando esté caliente, coloque el naan y cocínelo hasta que empiece a inflarse, luego dele la vuelta. Son unos 2 minutos por lado. Unta un poco de mantequilla por encima antes de servir. ¡Que lo disfrutes!